La gastronomie madrilène Il a des plats séculaires dans son livre de recettes, qui prévalent aujourd'hui comme des délices authentiques. Oserez-vous les cuisiner ? plats traditionnels De la capitale ?
Recettes de plats traditionnels
La cuisine typique de Madrid Il a des ingrédients et des saveurs castillanes, il est simple et, en même temps, puissant. Si vous voulez faire certains de leurs plats, cela ne vous sera pas difficile.
Cocido madrileño
C'est une façon de cuisiner les pois chiches qui a des variantes dans toute l'Espagne. En premier lieu, il consiste à faire un bouillon avec cette légumineuse et avec la viande et les légumes, qui seront consommés séparément, une fois cuits.
Ainsi, d'abord tu as la soupe (auquel on ajoute des nouilles) et, d'autre part, ce qu'on appelle le « pringá » : les légumes (pommes de terre, carottes et navets) et la viande (poulet, bœuf et bacon).
Tripes à la madrilène
Dans un premier temps, nous allons faire les tripes dans une cocotte-minute avec eau, sel, laurier et jambon (c'est facultatif). Avant de terminer la cuisson, ajouter le chorizo et le boudin. Et maintenant vient presque la partie la plus importante de toute la recette : la sauce.
Celui-ci sera réalisé avec de l'ail, de l'oignon et du piment à feu doux, auquel nous ajouterons de la sauce tomate et les tripes, le chorizo et le boudin noir que nous avons ramollis auparavant. Laissez le tout cuire ensemble pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il acquière texture caractéristique.
Crevettes à l'ail
Recette délicieuse et simple tout le monde aime ça. Utilisez un pot en argile pour faire frire l'ail émincé avec de l'huile. Éteignez le feu et ajoutez les crevettes décortiquées en les laissant cuire simplement avec la chaleur accumulée pour qu'elles ne durcissent pas. Rectifiez la pointe de sel et dégustez.
En fin de compte, la gastronomie madrilène C'est riche et c'est facile à faire, même pour les débutants. Louez votre appartement et goûtez ces plats typiquement madrilènes !
